Apasionado de la buena cocina y la buena mesa, le gustan tanto las recetas tradicionales como las más modernas, tanto de nuestra cocina mediterránea como de otros países. Cocinero autodidacta y blogger desde 2007, disfruta con todos los aspectos relacionados con la gastronomía. Colabora con numerosos blogs de viajes y gastronomía, en especial con Directo al Paladar, Diario del Viajero y Lazy Blog, aunque es habitual en blogs de empresas y marcas comerciales.  Puedes encontrarle con el nombre de @futurobloguero en todas las redes sociales.

Nacido en Olhão, llegó a Lisboa para estudiar Derecho. Su destino cambió el día que fue a la redacción de la revista INTER. Persona de palabras e ideas, descubrió un mundo que lo apasionó: la gastronomía. Primero como periodista becario de la revista y luego como editor. Con una gran cantidad de energía e ideas, aceptó el reto de comprar el título y elevarlo a un nivel único en Portugal. Hoy en día, y después de 14 años con Edições do Gosto, son pocos los cocineros, pasteleros, camareros y empresarios de hostelería y restauración que no se han cruzado con él, entre palabras y comidas.

Es licenciado en Ingeniería Física por el Instituto Tecnológico de Lisboa. Profesor invitado en la IADE – Universidad Creativa de Lisboa, imparte las asignaturas de Estética (Diseño) y Dirección Artística (Fotografía). Es crítico gastronómico y enólogo desde 1995. Escribe regularmente para Evasões (Editor General), Diário de Notícias (Colaborador) y en la revista de Vinhos (la principal revista sobre vinos de Portugal). Hoy en día se concentra en Patrimonios Gastronómicos y Herencia, Ingredientes en gastronomía étnica y local, Maridajes de vino, Perspectiva histórica y raíces de la tradición gastronómica y por último en Vino, Comida y las Artes.

André Magalhães es el jefe de la Taberna da Rua das Flores en Lisboa, uno de los proyectos gastronómicos más de moda del momento. Fue durante cinco años el chef del prestigioso Club de Periodistas – Restaurante, en Lisboa. Como periodista escribe sobre gastronomía y vinos, colaborando con varias publicaciones nacionales y extranjeras. Es miembro da FIJEV- Federación Internacional de los Periodistas y Escritores de Vinos y Jurado Internacional en concursos de vinos e aceites. En 2012 ganó un “Taster Trophy” que distingue a los mejores catadores del Concurso Mundial de Bruselas, fue nombrado Personalidad del Año de la Gastronomía 2015 por la revista “Wine”, obtuvo el “Premio María de Lourdes Modesto para a Cocina Tradicional Portuguesa” por la Academia Portuguesa de Gastronomía en 2016. Recolector de productos silvestres y mariscador, es un defensor de los productos sostenibles y la vida rural. Es miembro activo del movimiento Slow Food y de la Cofradía de los Enófilos y Gastrónomos de Trás-os- Montes y Alto Douro.

En la actualidad presenta el programa nocturno, de los fines de semana, "Quedamos na Galega" en Radio Galega. A partir de las 02:05 hasta las 06:00, Viti, conversa durante la noche con muchos de los oyentes del programa sobre temas de actualidad. En esta nueva edición de la “Fiesta del Marisco” tenemos el gusto de contar con la popular presentadora como maestra de ceremonias de este XXXVIII Concurso de Platos de Mejillón.

Ingredientes 4 personas

• 1kg. de mejillones Amegrove
• 2 filetes de lenguado o merluza
• 3 limones
• 1 cebolla en juliana fina o muy picada
• 1 lechuga

Preparación Se desmenuza el pescado, crudo y sin piel. Se le añade el limón, la cebolla y los mejillones. Se deja reposar 1/2 hora en la nevera. Servir y espolvorear con perejil picado o eneldo.

Ingr. 6 personas

• 2kg. de mejillones Amegrove
• 1 lata de atún mediana
• 2 huevos cocidos y picados
• 1 cebolla cortada en juliana fina
• 2 pepinillos cortados en juliana
• 1 pimiento verde o rojo picado
• 2 cucharadas de alcaparras
• Pimienta y Sal
• 1 vaso de aceite de oliva virgen y 1/4 de vaso de vinagre

Preparación Abrir los mejillones al vapor y retirar la concha. Se desmenuza el atún. Se mezcla todo con el resto de los ingredientes y se le añade el aceite y el vinagre batido previamente.

Ingredientes 4 personas

• 2kg. de mejillones Amegrove
• 4 láminas verdes y 4 láminas blancas y 4 láminas blancas de lasaña
• 4 vieras (u otro marisco o pescado picado)
• 100g. de gambas
• 1 lata de paté de salmón
• 4 cucharadas de mahonesa
• Unas gotas de brandy
• Ketchup
• Orégano y Finas hierbas

Preparación Poner las láminas de lasaña a cocer y dejarlas enfriar. Cocer los mariscos y una vez desconchados hacer un picadillo menudo. Echar en una tartera el picadillo y agregarle el paté de salmón, la mahonesa, el orégano, las finas hierbas y el ketchup, regado con unas gotas de brandy hasta que se haga una crema. Una vez enfriada la lasaña se hace un cornete y se rellena con la crema conseguida.

Ing. 4 personas

• 2kg. De mejillones Amegrove
• 1 bote pequeño de mahonesa
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cubito de caldo de pescado
• Pimienta negra molida
• 1 yogurt
• 4 crepes
• Orégano, Estragon, Albahaca y Tabasco

Preparación Se abren y desconchan los mejillones. Se pican y se reservan ocho. Se mexclan los ingredientes, se rellena la mitad del crepe y se dobla en cuatro partes. Se sirven frios o calientes. El plato se decora con los mejillones reservados.

Ingr. 4 personas

• 1 kg. de mejillones Amegrove
• Queso fresco
• 1 lata de algas
• 1 lata de caviar de erizos de mar
• 200gr. de bechamel con tomate
• 1 lata de espárragos trigueros

Preparación Rellenamos los mejillones con queso fresco, caviar mezclado con algas, y bechamel con tomate y trigueros picados. Acompañamos con salsa Rosa, Bearnesa, Mahonesa o Tártara.

Ingr. 4 personas

• 1kg. de mejillones Amegrove
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pimentón
• 1 chorizo y 1 cebolla
• Jamón en tacos
• 2 botes de habas
• Pimienta negra
• 1 cucharada de Maizena
• 1 litro de agua
• Perejil picado,Laurel y Sal

Preparación Se cuecen los mejillones, se sacan de la concha y se reservan. En una tartera, con 1 itro de agua, se añade una cebolla mediana, el ajo, el perejil, una hoja de laurel, el chorizo en rodajas y el jamón en tacos, la pimienta y el pimentón. Se deja un cuarto de hora a fuego lento. Añadir Maizena y sal.

Ingr. 4 personas

• 2kg. de mejillones Amegrove
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1/2 botella de albariño

Preparación Cortar en juliana los pimientos y la cebolla, el ajo en láminas y el tomate en rodajas. Todo esto se rehoga en aceite de oliva. Una vez rehogado, añadir el vino Albariño y dejar reducir. Sazonar con un poco de pimienta blanca y sal.

Ing. 4 personas

• 1kg de mejillones Amegrove
• 2 sepias medianas
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• 1 cubito de caldo de pescado
• 2dl. de aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco

Preparación Se abren y desconchan los mejillones. Se prepara un fondo con tomate, cebolla, cubito de caldo de pescado y un poquito de aceite y vino blanco. Se le añade la sepia, se deja cocer 30 minutos a fuego lento y se agregan los mejillones.

Ing. 6 p

• � Kg de mejillones Amegrove sin concha
• 3 huevos
• 1 vaso de nata
• 1 vaso de tomate frito
• 1 paquete de palitos de mar
• 8 rebanadas de plan de molde
• Piñones
• Uvas pasas
• 2 cucharadas de brandy, 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla, 3 dientes de ajo
• Perejil, Sal y Pimienta

Preparación Se desmenuza el plan y se mezcla con los huevos, la nata y el tomate frito. Se le añaden los piñones, las pasas y el brandy. Se pican los mejillones y los palitos y se agregan a la mezcla anterior. Se hace un sofrito aparte con la cebolla y el ajo y se une a las mezcla anterior. Se unta un molde con mantequilla y pan rallado. Se mete en el horno precalentado a 180º y al baño maria 45 minutos.

Ingr. 4 personas

• 2kg. de mejillones Amegrove
• 3 dientes de ajo
• Perejil picado
• 1/2 cucharada de pimienta blanca
• 1/2 cucharada de nuez moscada
• 2cebollas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharilla de pimentón dulce
• 1 cucharada de harina

Preparación Se abren los mejillones al vapor y se reservan. Pochar en aceite la cebolla y el ajo dos minutos. Añadir el perejil, el pimenton y la harina. Revolver y echar el vino blanco. Incorporar el aguade los mejillones, hervir y añadir el resto de ingredientes y los mejillones sin concha.

Ingr. 4 personas

• 1kg. de mejillones Amegrove
• 1/2 litro de leche
• 50gr. de harina
• 1/2 cucharada de nuez moscada
• Caldo concentrado de pescado o marisco
• 2 yemas de huevo
• Queso rallado
• 1/2 litro de nada
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y Pimienta

Preparación Primero se hace salsa bechamel: se rehoga la harina y la mantequilla a partes iguales, se añade nuez moscada y se añade la leche hirviendo, sin parar de mover hasta que se haga crema. Se sazona y se cuece durante cinco minutos más. A la bechamel se le añade el caldo concentrado. Se reduce al fuego hasta que adquiera consistencia cremosa y se añade yema de huevo, queso rallado y nata o mantequilla.

Ingredientes 6 personas

• 1,5 Kg. de mejillones Amegrove
• 200g. de spaguettis
• 2 cucharadas de alcaparras
• 8 tomatitos cherry
• 2 dientes de ajo picados
• 1 vaso de salsa de tomate
• 2 dl. De aceite de oliva virgen
• Albahaca, Sal y Pimienta

Preparación Se cuecen los spaguettis y se escurren. Se cuecen, se abren y desconchan los mejillones en una tartera. Se sofríe el ajo picado, se le añade la salsa de tomate, alcaparras, sal, pimienta y albahaca. Al final le añadimos los tomatitos cortados en 4 y los mejillones. Se cuece 5 minutos y se agregan los spaguettis.